Experimentando con la harina de avena se me antojó preparar hotcakes con plátano.  Quedaron ricos y creo que es una buena opción para el desayuno. Así los preparé…

Trying to cook some recipes with oat flour, I made this hotcakes whit banana. The result was delicious and I think are good option for breakfast…

Ingredientes: / Ingredients:

*Rinde para 6 hotcakes medianos. / Serving: 6 medium pancakes

• 1/2 plátano maduro / ripe banana
• 1 taza de harina de avena / cup of oat flour
• 1 huevo / egg
• 1 taza de leche de almendra (o la que prefieras) / cup of almond milk or other
• 1/2 cdita. de canela / teaspoon of cinnamon
• 1/2 cda. de extracto de vainilla / tablespoon vanilla extract

Preparación:

Agrega todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta integrarlos. En una sartén caliente agrega un poco de aceite de coco y un poco de la mezcla para formar un hot cake. Voltea cuando las burbujas del lado crudo revienten y deja cocer un poco más. Sirve y disfruta. Puedes acompañarlos con fruta o miel de agave o abeja.

No necesitan azúcar porque el plátano los hace dulces.

Directions:

Mix all the ingredients in the blender. Heat a frying pan to medium low temperature, add some coconut oil and drop  batter into pan  (1/4 of cup approx.). Cook batter until bubbles form on the top of the oat-cake and then turn over and cook until done. Put in a plate and enjoy! You can add some fruits and honey or agave syrup.

This oat-cakes are sweet for the banana  

Sandra