Decidí aventurarme a preparar este postrecito porque tenía algunas manzanas verdes en casa y desde hace tiempo quería intentarlo.

I decided to try doing this desserts because I had some apples at home and I wanted to try it some time ago.

Para prepararlo necesitas: / To prepare it you need:

• 6 Manzanas verdes peladas y picadas en cubitos pequeños / apples (peeled and into small pieces)
• 4 tz de Harina de trigo / wheat flour
• 2 cdas. de harina / tbsp. flour
• 250 grs de mantequilla / butter
• 3/4 tz. de azúcar / Sugar
• 1 huevo / egg
• 1 pizca de sal de mar / pinch of sea salt
• 1 cdita. de canela en polvo / ground cinnamon
• 1/8 cdita. de nuez moscada / tsp. of ground nutmeg
• 1 vaso de agua fría / glass of cold water

En un tazón mezcla la harina cernida, al azúcar y la sal. Integra poco a poco la mantequilla fría partida en cubos, es importante que con las manos vayas integrando la mantequilla a la harina, (ojo que la mantequilla no se derrita! Porque entonces no funciona como debe ser, si eres de manos calientes usa algún machacador de papas o algún utensilio que te ayude a integrar la mantequilla sin derretirla.) Cuando la harina tome un aspecto de arena mojada, agrega el huevo e integra, después un poco de agua helada e integra, y así ve agregando agua fría hasta que se forme una pasta que no se pegue en las manos. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera por 1 hora.

In a bowl mix the flour, sugar and salt. Add some squared mantequilla and mix it until get a look like a wet sand (Do this carefully to avoid melting the butter you can use a potato mesher to do it), When the fluor mixed have an appereance of wet sand add the egg and mix it, add some cold water and mix, and so on until you get a non sticky dough. Do a ball whit the dough, wrap in plastic and refrigerate for 1 hour.

Para el relleno, en un tazón mezcla las manzanaz, agrega el azúcar, las 2 cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada e integra bien.

For the filling, in a bowl mix apples, sugar, 2 tbsp of flour, cinnamon and nutmeg.

Toma un poco de la masa y cubre los moldes para cupcakes, (puedes usar capacillos) procurando que no quede muy gruesa, agrega el relleno de manzana y un cuadrito de mantequilla (opcional). Con la misma masa corta tiras delgadas para cubrir los mini pay. Espolvorea azúcar y canela sobre cada uno.

Take some of the dough and put it in the mold covering the whole area, make sure it is no so thick, then add the filling and if you wish a small piece of squared butter. With the same mix cut some strips to cover the mini pies and sprinkle some sugar and cinnamon.

Hornea por 30-40 minutos hasta que veas la cubierta dorada o al introducir un palillo (en el pan) este salga seco.

Bake in preheated oven for 30-40 minutes until the mini pies get a gold color or until toothpick inserted in crust comes out clean.

Tips – A la hora de elaborar la masa para el pay evita:

1. Derretir la mantequilla, “para integrarla mas fácil”. ERROR, la masa no quedará manejable, se te dificultará cubrir los moldes y las tiras se trozarán porque no tendrá suficiente elasticidad.
2. Si eres de la onda saludable, no caigas en la tentación de sustituir la mantequilla por aceite de coco, NI LO INTENTES, esto contribuirá a que la masa no sea manejable.

En ambos casos, obtendrás un pan muy rico en sabor, pero como un polvorón.

Tips to do the dough, avoid:

1. Melt the butter “for a best mix”. BIG MISTAKE, the dough won’t be manageable, this can make even more difficult to put it in molds,  and the same thing for the stripes.
2. If you are on a healthy mode, DON’T EVEN TRY to substitute the butter with coconut oil, by doing it contributes to get a bad dough.

If you still want to melt butter and use coconut oil, In both cases you will get a delicious pie but a bit dusty like a polvoron.

¡Son riquísimos, anímense a intentarlo!

This pies are delicious, you should try to prepare them!